洛陽(yáng)市疾控中心來(lái)?！敖】凳程谩敝笇?dǎo)檢查工作
來(lái)源： 信息中心 閱讀： 2386 日期： 2014/5/23
5月22日，洛陽(yáng)市疾控中心一行領(lǐng)導(dǎo)來(lái)我校對(duì)學(xué)校餐廳健康食堂工作進(jìn)行檢查指導(dǎo)，瀍河區(qū)疾控中心書記蔣濤、我校中學(xué)部校長(zhǎng)董傳祥、飲食服務(wù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人劉金平陪同檢查。
洛陽(yáng)市疾控中心副所長(zhǎng)周建云一行詳細(xì)詢問(wèn)了學(xué)校餐廳廚師制作菜品流程以及菜品油鹽使用量等情況。餐廳確保每天按照制定的少油低鹽營(yíng)養(yǎng)食譜進(jìn)行科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐，并且在校醫(yī)務(wù)中心的幫助指導(dǎo)下，定期為工作人員培訓(xùn)、對(duì)后廚制作等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)，按時(shí)記錄油鹽消耗量并進(jìn)行對(duì)比，從技術(shù)上保證油鹽的使用量合理下降，由營(yíng)養(yǎng)師利用軟件計(jì)算出每道菜品的營(yíng)養(yǎng)成分及油鹽使用量，科學(xué)地指導(dǎo)后廚人員制作營(yíng)養(yǎng)膳食，保證菜品除滿足低鹽、低油的標(biāo)準(zhǔn)外，提高菜品營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值。
廚師不僅掌握制作低鹽少油菜肴的技能，同時(shí)還在就餐環(huán)境上進(jìn)行改進(jìn)，增加膳食寶塔、體重計(jì)、體重指數(shù)尺、健康飲食知識(shí)閱報(bào)欄等宣傳工具，利用豐富多樣的宣傳形式，渲染膳食營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，熏陶餐廳營(yíng)養(yǎng)健康氛圍。此次檢查得到了疾控中心一行的積極肯定，對(duì)餐廳的營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建工作給予一致好評(píng)。
洛陽(yáng)市疾控中心副所長(zhǎng)周建云一行詳細(xì)詢問(wèn)了學(xué)校餐廳廚師制作菜品流程以及菜品油鹽使用量等情況。餐廳確保每天按照制定的少油低鹽營(yíng)養(yǎng)食譜進(jìn)行科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐，并且在校醫(yī)務(wù)中心的幫助指導(dǎo)下，定期為工作人員培訓(xùn)、對(duì)后廚制作等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)，按時(shí)記錄油鹽消耗量并進(jìn)行對(duì)比，從技術(shù)上保證油鹽的使用量合理下降，由營(yíng)養(yǎng)師利用軟件計(jì)算出每道菜品的營(yíng)養(yǎng)成分及油鹽使用量，科學(xué)地指導(dǎo)后廚人員制作營(yíng)養(yǎng)膳食，保證菜品除滿足低鹽、低油的標(biāo)準(zhǔn)外，提高菜品營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值。
廚師不僅掌握制作低鹽少油菜肴的技能，同時(shí)還在就餐環(huán)境上進(jìn)行改進(jìn)，增加膳食寶塔、體重計(jì)、體重指數(shù)尺、健康飲食知識(shí)閱報(bào)欄等宣傳工具，利用豐富多樣的宣傳形式，渲染膳食營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，熏陶餐廳營(yíng)養(yǎng)健康氛圍。此次檢查得到了疾控中心一行的積極肯定，對(duì)餐廳的營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建工作給予一致好評(píng)。
